夏季饮食 冰镇苦瓜清热又防暑夏
2023-09-05
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一说到苦瓜，大家*一感觉是不是跟我一样，都是苦呢。可是苦瓜也可以美味哦。下面给大家介绍一道苦瓜的食谱，很适合夏天食用哦。
苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及粗纤维和苦瓜素等，苦瓜中的维生素C含量特别高，每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍，丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。
中医话苦瓜
苦瓜味苦性凉，爽口不腻，人吃了以后，会感到凉爽舒适，是夏天不可多得的解暑佳品，历代医家都认为苦瓜有清暑泄热，明目解毒的功效。李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒。具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的作用。苦瓜“青则苦寒，涤热、明目、清心。”“熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”一物前后补泻两用，皆有奇功，被称为异品。故认为暑月不拘有热无热，宜多食。
冰镇苦瓜解暑降脂
冰镇苦瓜具有降糖降脂、清热祛暑的功效，不失为夏季的一道爽口菜品。但医生提醒：对于脾胃虚弱、经常腹泻、胃怕凉的人不适宜。
材料：苦瓜、鸡蛋、蜂蜜、甜面酱，味精、盐、糖、冰块或冰水适量。
做法：首先用刀去掉苦瓜两边的头，再从中间把它一剖两半，然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉，用刀将苦瓜切成均匀的小片，再将切好的苦瓜片放入冰水中冰镇三到五分钟，这样做不仅可以去掉一部分苦味，还可以让口感更香脆。接着取出两勺甜面酱，加入糖、盐、味精调匀，然后把鸡蛋炒熟，晾凉后取上一些放入酱中搅拌几下。很后将刚才在冰水里浸泡的苦瓜片装盘，再配上蜂蜜和酱汁即成。
夏季，就适合吃些清爽降暑的食物哦，以上介绍的冰镇苦瓜，大家可以动手试试哦。
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