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苦夏给糖友们来点苦

2023-09-09 来源:

苦瓜是人们夏秋季喜欢食用的优质蔬菜之一。7月9日，市民骆先生询问挑选、食用苦瓜有什么技巧?

苦瓜，别名凉瓜。一位摊贩告诉，挑选苦瓜的一个简易办法是看果瘤大小。果瘤愈大愈饱满，说明瓜肉愈厚。颗粒愈小，瓜肉则相对不好。如果苦瓜出现黄化，说明已经过熟，果肉老化，口感不好。一般来说，500克左右的苦瓜成熟度正好，这样的苦瓜味道不会太苦，适宜凉拌吃。过大或过小的苦瓜不要选购。

苦瓜适宜哪类人群?就此采访了内科才江平。才江平说，苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。非常适宜糖尿病患者食用，很好一周吃两次。但对于脾胃虚寒者来说不宜生食，孕妇不宜。苦瓜很佳食用方法是切片后用热水汆一遍，然后撒少许细盐、色拉油拌着吃。清炒食用也可，切忌用酱油等味浓的调料。

链接蔬菜中的“降糖药”

很新出版的医疗卫生绿皮书指出，慢性非传染性疾病已是我国居民健康的主要杀手，其中，与1996年相比，城市人群糖尿病的患病率上升了40%。在糖尿病的治疗中，食物疗法愈来愈受重视，因为蔬菜里也有“降糖药”。