宫保虾球的家常做法 这道菜绝对实力碾压宫保鸡丁
2021-07-19
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宫保虾球的家常做法
宫保鸡丁，想必大家都不陌生，那可是到餐馆里点单率超高的一道菜！但在宫保菜里，很多人却只知道有它，而事实上，宫保鱼丁、宫保豆腐的味道比起宫保鸡丁都是有过之而无不及哦~
不过今天包子要给大家推荐的并不是上面提到的菜，而是宫保菜系里的小清新——宫保虾球。
相比宫保鸡丁来说，宫保虾仁肉质滑嫩Q弹，甜酸适中，辣中有鲜，吃多了不腻人，喜欢虾仁的不要错过~
还是那句话，凡是用虾仁做的菜，包子都建议自己买鲜虾回来剥皮，这样炒出来的虾仁肉质脆嫩，水分不会流失，很关键的是鲜！
虾仁 · 大蒜 · 大葱 · 花椒 · 干红辣椒
淀粉 · 白糖 · 料酒 · 生抽 · 醋
虾仁倒入碟中，撒上干淀粉，裹匀
锅内热油，放虾仁
炸至表面变橙黄色捞出备用
锅内留底油，放入蒜末、葱段
花椒、干红辣椒爆香
放入炸好的虾仁翻炒
倒入10ml生抽、10ml料酒
5ml香醋
加入1勺白糖 少许水淀粉
翻炒均匀即可出锅
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