当前位置：主页 >> 冬季养生 冬季多吃荞麦有益健康 2024-06-24 来源: 摘要：研究发现，荞麦中的淀粉其可消化性较低，并含有对淀粉转化糖起关键作用的α——淀粉酶和β——淀粉酶的抑制物。因此，荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。荞麦含有的铬对增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具有重要的作用。 立冬后天气明显寒冷起来，人们喜欢吃汤汤水水的面条，荞麦面就是不错的选择， 荞麦起源于中国，早在公元前一、二世纪已开始栽培，至今已有2000年的历史。荞麦营养丰富，据分析：其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、碳水化合物67.45-79.15%. 荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例，与豆类相似，并富含一般谷物所没有的且十分重要的赖氨酸。其精氨酸和组氨酸含量也明显高于一般谷物。用联合国粮农组织（FAO）建议的氨基酸模式评价：若以鸡蛋为100，则牛奶为95，荞麦为93，而小麦和大米（水稻）仅分别为63和67。 荞麦的脂肪中含有多种脂肪酸，不饱和脂肪酸约占90％。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄，使胆固醇下降，并有明显的降血脂作用；荞麦富含其他谷物基本不具有的芦丁，芦丁（维生素P）具有降低微血管脆性和渗透性，对脑血管硬化、心血管病及增进视力等具有较好的预防和治疗作用；荞麦还含有含有十分丰富的维生素B1和B2等多种维生素及多种生物类黄酮。生物类黄酮对提高人体免疫力等多种生理功能作用已被广泛证明；荞麦具有独特的淀粉特性和丰富的无机矿物质含量，其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3—4倍。医学证明，镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。 研究发现，荞麦中的淀粉其可消化性较低，并含有对淀粉转化糖起关键作用的α——淀粉酶和β——淀粉酶的抑制物。因此，荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。荞麦含有的铬对增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具有重要的作用。 冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期，由于荞麦含有丰富的维生素P，对血管系统有保护作用，常吃可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。高血压、冠心病等易受气候变化的影响，荞麦中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，能促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用，荞麦面是冬季不错的主食之一。 贴心提示：荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦也要搭配其他食物共食，脾胃虚寒者少食。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：冬季补水可以靠白色食品]] [[编辑推荐：喝鲜花茶让你容颜似玉]] [[编辑推荐：油条豆浆 一周很多只吃一次]]郑州癫痫病好的医院推荐|医生在线诊断郑州什么医院专治癫痫病？尽在这里看品牌郑州癫痫病初发症状及早期预警信号郑州癫痫病治疗方法解析|资深医生指导郑州癫痫病小孩治疗较佳医院排名 上一篇：豆腐牛奶是冬季最佳清肺饮食 下一篇：冬季调理 行气活血灼乌鸡汤 相关阅读 冬季减肥绝招 让脂肪也冬眠 冬季饮食 四类越吃越暖和的食物 冬季吃荞麦食品既保暖又健康 冬季补水可以靠白色食品 冬季吃八种蔬菜可防便秘 芹菜、藕、酸奶消除冬季口臭 相关推荐 冬季减肥绝招 让脂肪也冬眠 冬季饮食 四类越吃越暖和的食物 冬季吃荞麦食品既保暖又健康 冬季补水可以靠白色食品
摘要：研究发现，荞麦中的淀粉其可消化性较低，并含有对淀粉转化糖起关键作用的α——淀粉酶和β——淀粉酶的抑制物。因此，荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。荞麦含有的铬对增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具有重要的作用。 立冬后天气明显寒冷起来，人们喜欢吃汤汤水水的面条，荞麦面就是不错的选择， 荞麦起源于中国，早在公元前一、二世纪已开始栽培，至今已有2000年的历史。荞麦营养丰富，据分析：其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、碳水化合物67.45-79.15%. 荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例，与豆类相似，并富含一般谷物所没有的且十分重要的赖氨酸。其精氨酸和组氨酸含量也明显高于一般谷物。用联合国粮农组织（FAO）建议的氨基酸模式评价：若以鸡蛋为100，则牛奶为95，荞麦为93，而小麦和大米（水稻）仅分别为63和67。 荞麦的脂肪中含有多种脂肪酸，不饱和脂肪酸约占90％。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄，使胆固醇下降，并有明显的降血脂作用；荞麦富含其他谷物基本不具有的芦丁，芦丁（维生素P）具有降低微血管脆性和渗透性，对脑血管硬化、心血管病及增进视力等具有较好的预防和治疗作用；荞麦还含有含有十分丰富的维生素B1和B2等多种维生素及多种生物类黄酮。生物类黄酮对提高人体免疫力等多种生理功能作用已被广泛证明；荞麦具有独特的淀粉特性和丰富的无机矿物质含量，其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3—4倍。医学证明，镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。 研究发现，荞麦中的淀粉其可消化性较低，并含有对淀粉转化糖起关键作用的α——淀粉酶和β——淀粉酶的抑制物。因此，荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。荞麦含有的铬对增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具有重要的作用。 冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期，由于荞麦含有丰富的维生素P，对血管系统有保护作用，常吃可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。高血压、冠心病等易受气候变化的影响，荞麦中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，能促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用，荞麦面是冬季不错的主食之一。 贴心提示：荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦也要搭配其他食物共食，脾胃虚寒者少食。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：冬季补水可以靠白色食品]] [[编辑推荐：喝鲜花茶让你容颜似玉]] [[编辑推荐：油条豆浆 一周很多只吃一次]]郑州癫痫病好的医院推荐|医生在线诊断郑州什么医院专治癫痫病？尽在这里看品牌郑州癫痫病初发症状及早期预警信号郑州癫痫病治疗方法解析|资深医生指导郑州癫痫病小孩治疗较佳医院排名
