当前位置：主页 >> 疾病预防 隔夜的青菜可以吃吗 隔夜的青菜坚决不能吃 2024-05-30 来源: 隔夜的青菜可以吃吗 不可以！ 熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。 隔夜菜能不能吃的实验过程 准备工作 为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。 放置半小时 出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的很高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。 放置6小时 6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。实验人员打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。 实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了*《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。 放置18小时 18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。 放置24小时 距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出很后一批贴有“24小时”标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。吃什么水果对癫痫病有好处吃什么能防止继发癫痫发作生酮饮食为什么可以治疗癫痫山西汾阳癫痫病医院哪家好创伤性癫痫发作时临床表现 上一篇：父母如何教育孩子？父母如何给孩子好的教育？ 下一篇：每天喝牛奶有什么好处 每天喝一杯牛奶有益健康 相关阅读 如何教孩子正确认识性？怎样对孩子进行性德教育？ 父母如何教育孩子？父母如何给孩子好的教育？ 隔夜的青菜可以吃吗 隔夜的青菜坚决不能吃 每天喝牛奶有什么好处 每天喝一杯牛奶有益健康 吃东西噎着了怎么办？噎着了怎么急救？ 手足口病能洗澡吗？手足口病要注意什么？ 相关推荐 性教育的目的是什么？为什么要对孩子进行性教育？ 吃饭后想睡觉特别困是怎么回事？为什么吃饭后想睡觉？ 怎么延迟月经时间？怎么让月经延迟来？ 打胎三次后还会怀孕吗？打胎三次还能不能生孩子？
隔夜的青菜可以吃吗 不可以！ 熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。 隔夜菜能不能吃的实验过程 准备工作 为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。 放置半小时 出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的很高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。 放置6小时 6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。实验人员打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。 实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了*《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。 放置18小时 18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。 放置24小时 距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出很后一批贴有“24小时”标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。吃什么水果对癫痫病有好处吃什么能防止继发癫痫发作生酮饮食为什么可以治疗癫痫山西汾阳癫痫病医院哪家好创伤性癫痫发作时临床表现
