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黄瓜怎么做才好吃 家常炒黄瓜怎么做好吃

2024-08-20 来源:
1、 剁椒拌黄瓜 食材:黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量。 做法: 1、材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)。 2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜。 3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。 2、 五味黄瓜条 食材:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许。 做法: 1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。 2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。 3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。 3、 黄瓜拌木耳 食材:黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙。 做法: 1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。 2、然后用手撕成小块。 3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用。 4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末。 5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块。 6、将所有材料放入碗中。 7、加入调料拌匀,装盘即可。 4、 黄瓜拌粉丝 食材:粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。 做法: 1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用。 2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用。 3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟。 4、煮好的粉丝捞出,过凉白开。 5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟。 6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀。 7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝。 8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。 5、 蓑衣黄瓜 食材:黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。 做法: 1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净。 2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。 3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:*一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完。 4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝。 5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝。 6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。 6、 香脆黄瓜丁 食材:黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。 做法: 1、将黄瓜洗干净,横着切成1—1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。 2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。 3、放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握,天气好的时候可以用阳光晒更好。 4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要很后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆。 7、 酱黄瓜 食材:黄瓜调料:盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋。 做法: 1、黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断。 2、4公分左右切一段。 3、放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克。 4、炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油、白糖,少许的米醋。 5、烧开至糖融化后,关火放凉。 6、黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的蒜、姜。 7、把放凉的酱油倒入瓶中。 8.盖盖放至2-3小时就可以食用。 8、 口水黄瓜 食材:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面 调料:油、蒜泥、甜醋、鲜酱油。 做法: 1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片。 2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软。 3、准备辣椒面和蒜泥。 4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋。 5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀。 6、热锅加入2调羹花生油爆香。 7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。 8、把调料淋上。 9、再把枸杞子斩碎撒上即可。 9、 香菇黄瓜粥 食材:大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、水。 做法: 1、大米淘干净,加入一小勺植物油泡半小时。 2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。 3、大米与姜一起下锅煮,煮开后倒入香菇丁煮5分钟。 4、感觉香菇7分熟后,倒入胡萝卜丁,现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了。 5、很后倒入黄瓜和匀,盖上锅盖焖会就可以了。 6、很后再撒点盐就更美味了。 10、 黄瓜爆肉丁 食材:猪肉,黄瓜,鸡蛋、香油、料酒、盐、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉适量。 做法: 1、将黄瓜洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块。 2、猪肉洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁。 3、猪肉放在碗内,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,抓拌均匀上浆。 4、炒锅上火,舀入猪油,烧至六成热,放入肉丁滑油至刚熟时,倒入漏勺沥油。 5、炒锅置火上,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味。 6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀。 7、下水淀粉勾芡,淋入熟猪油,倒入肉丁,颠翻均匀,出锅即成。

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