为什么砂锅熬中药
2022-05-23
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从古至今，很多人都喜爱用中药材来看病，中药材尽管实际效果较慢，可是相较为药物，它能够看病还能够具有滋补养生人体的功效，而熬中药要用石锅才能够尽快充分发挥它的药力，那为什么不采用别的的锅呢，下边就要我们来了解一下为何熬中药用石锅呢？
不锈钢蒸锅热传导太快，煎中药时要常常拌和，不然中药材粘到锅壁，一不注意就非常容易煳锅。但是，除开这一缺陷，不锈钢蒸锅還是非常好的候选目标。用铝锅、炒锅煎中药的问题可就多了，由于铝、铁是开朗原素，非常容易与中药材里的多种多样成分产生反映，减少药力，乃至还可能造成毒副作用。
比如:铝、铁能够与中药材中的鞣质起反映，转化成单宁酸铝、单宁酸铁，造成黑绿色沉定，服食后造成恶心想吐、呕吐;会造成水平不一样的毒副作用;铝、铁还会继续与硃砂等含重金属超标的中药材产生置换反应，转化成有害的分散汞。每个中药材里都带有几十种甚至上千种化合物，用铝锅、炒锅熬药时可能产生没法记数的化学变化。
而砂锅的主要成分是铝硅酸盐，物理性质平稳，遇热匀称，热传导迟缓，煎中药时水份不易挥发，是煎中药的优选。需要留意的是，砂锅陡然遇热或受寒会产生裂痕。因而，刚煎过药的砂锅不必马上用冷水清理，可在干木料或铁架子上面凉后再把药垢清理干净;砂锅上的油渍不能用洗洁剂侵泡，防止废水渗透到微小细孔中，能用喝剩的荼叶渣擦洗，也能用洗米水侵泡烘热，再用软毛刷清洗。
以上便是熬中药用石锅的原因，即然中药材能够滋润人体，就不必让这些成分毁坏它的药力，并且有的成分还能与药自身造成有害的物质，不但看不见原本的实际效果，还可能中毒了，导致无法估量的影响，因此 熬中药的大锅一定要历经谨慎的考虑到和选择啊。
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