挖掘：“盐”身上的宝贝饮食之道
2023-09-18
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用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。牛奶中少放些盐，不易变坏。盐炒后放入醋内，醋不发霉。切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。发好面后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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