当前位置:主页 >> 疾病预防 炸东西的面糊怎么做 面糊可分干糊和湿糊 2024-05-24 来源: 炸东西的面糊的基本做法1、面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。在水尚是凉水的时候,一边用手抓着面粉,慢慢倒入凉水锅里,同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水,让面粉充分溶解在凉水里。2、开小火,随着水温逐渐上升,水里的面粉全部溶解到水里。此时水的颜色是白色的,就跟家里做饭,做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。但是千万不能做出疙瘩汤的疙瘩,那就糟糕了。3、手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉,不能停止,搅拌速度要均匀。就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。溶解的面粉随着水分蒸发,能看到面粉的浓度越来越浓。4、水分大约吸收一小半的时候,肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来,咕嘟咕嘟的样子,从现在开始,就是面粉向浆糊转变的过程了。用筷子挑起来,能看到拉起的丝儿。5、很后面糊都粘稠到一起了,自己能感觉到,即使顺着同一个方向搅动,都开始费力气了。搅拌能粘筷子就可以用了。可适当调整,效果一般是如白粥状。若是用来炸肉类的,面糊要稠些,容易沾上。面糊的干糊和湿糊干糊怎么做:干糊是指低筋面粉中加入淀粉、清水。干糊经过油炸后口感酥脆。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴,如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒。湿糊怎么做:湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。湿糊适合经过油炸后直接食用而不进一步调味的菜肴,如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片。北京市哪家癫痫医院好治疗癫痫病的药物治疗癫痫病哪家医院癫痫急救治疗癫痫的很佳方法 上一篇:女性经期犯困是什么原因?女性经期犯困的治疗方法有哪些? 下一篇:经常犯困是怎么回事?三妙招还你清醒头脑 相关阅读 如何教孩子正确认识性?怎样对孩子进行性德教育? 父母如何教育孩子?父母如何给孩子好的教育? 隔夜的青菜可以吃吗 隔夜的青菜坚决不能吃 每天喝牛奶有什么好处 每天喝一杯牛奶有益健康 吃东西噎着了怎么办?噎着了怎么急救? 手足口病能洗澡吗?手足口病要注意什么? 相关推荐 性教育的目的是什么?为什么要对孩子进行性教育? 吃饭后想睡觉特别困是怎么回事?为什么吃饭后想睡觉? 怎么延迟月经时间?怎么让月经延迟来? 打胎三次后还会怀孕吗?打胎三次还能不能生孩子?
炸东西的面糊的基本做法1、面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。在水尚是凉水的时候,一边用手抓着面粉,慢慢倒入凉水锅里,同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水,让面粉充分溶解在凉水里。2、开小火,随着水温逐渐上升,水里的面粉全部溶解到水里。此时水的颜色是白色的,就跟家里做饭,做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。但是千万不能做出疙瘩汤的疙瘩,那就糟糕了。3、手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉,不能停止,搅拌速度要均匀。就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。溶解的面粉随着水分蒸发,能看到面粉的浓度越来越浓。4、水分大约吸收一小半的时候,肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来,咕嘟咕嘟的样子,从现在开始,就是面粉向浆糊转变的过程了。用筷子挑起来,能看到拉起的丝儿。5、很后面糊都粘稠到一起了,自己能感觉到,即使顺着同一个方向搅动,都开始费力气了。搅拌能粘筷子就可以用了。可适当调整,效果一般是如白粥状。若是用来炸肉类的,面糊要稠些,容易沾上。面糊的干糊和湿糊干糊怎么做:干糊是指低筋面粉中加入淀粉、清水。干糊经过油炸后口感酥脆。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴,如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒。湿糊怎么做:湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。湿糊适合经过油炸后直接食用而不进一步调味的菜肴,如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片。北京市哪家癫痫医院好治疗癫痫病的药物治疗癫痫病哪家医院癫痫急救治疗癫痫的很佳方法